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色々林檎ジャム

運動会は予定通り開催されました

帽子に長袖 日傘と日除け対策をしていましたが

傘を差す手が焼けました

長袖の線がバッチリと。

+++

運動会へ行く前日

色々頂いた林檎で

今シーズン 早くも2度目の林檎ジャムを

作りました
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さっそく焼き立てのレーズンパンにつけて味見

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娘の所へもお土産に。


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by refresh-3 | 2018-10-06 21:46 | 保存食 | Comments(2)

店頭で見つけた 綺麗な大きなイチジク

お値段も安かったので 躊躇せず買いました





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2パックのうち 2個だけフレッシュで戴く用にとり

あとはジャムにしました



まだ 季節的に早いのか

まだ甘味が少ないです



ジャムに煮込んでも色もトロミも少なくて

冷蔵庫にあったグレープフルーツの実をほぐして

一緒に煮上げました





柑橘類はペクチンが多いのでトロミがついて

ルビー色の実のグレープフルーツで色も綺麗に。



いい感じに仕上がりました


















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by refresh-3 | 2018-08-12 08:29 | | Comments(4)
昨日のこの地域の気温は 38.5度

体温を優に超えています


そんな中 頼んでおいたミカンが届きました

ジューシーオレンジは

グレープフルーツのような果肉で

さっぱりとした味わいです

『堆肥にこだわり有機性の肥料を使っています』

というチラシを見て(信じて)

皮と果汁でマーマレードを作りました




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レシピもついているので

昨年もこのミカンで作りましたが

今回はなかなかトロミが出ず

長時間 煮る事になりました


おまけに昨日のドライトマトの乾燥の仕上げを

オーブンでしていたので

キッチンは アツアツ アツアツ、、、

この猛暑にジャム作りはきついです











ちょっと気になる情報

柑橘類には「ソラレン」という物質が含まれています

「ソラレン」は紫外線の吸収をしやすくするので

朝には食べない方が良いとのこと

逆に夕方か夜に食べると肌を修復する作用があるそうですよ
                
                 (TV&ネット情報です)




ちなみに我が家ではこのジューシーオレンジを

マーマレードにして朝食用のヨーグルトに。

フレッシュの果肉もいれて食べています

シミの原因って、、、おぉ~~こわっ!!



セミドライトマトも無事出来ました
記事は後日。






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by refresh-3 | 2018-07-15 10:53 | 保存食 | Comments(8)

旬をそのまま

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最近作った保存食





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きゃらぶき

この季節 山蕗をスーパーで見かけると

1度は買って炊きます







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林檎ジャム

もう林檎の旬は過ぎましたが 

林檎ジャム好きなので

冬から5回ぐらい炊いています

もう最後ですね




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ドライハーブ 

庭で採れたオレガノ

スープ ピザ パンのトッピングに。




次は新ショウガの甘酢漬け作りたいです

スーパーで見かけるようになりましたが

もう少しお安くなってから。






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by refresh-3 | 2018-05-05 12:37 | 保存食 | Comments(2)

冷たい雨が降ります


何となく パンを焼きたくなりました


そう思い立ったら、、パンを焼こう


材料は有りあわせ

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プルーンに 残りわずかな手づくりの金柑ジャム


生地に並べて


クルクル巻いて、



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トッピングにチョコも。



昼食の後に お味見


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今日のオヤツと明日の朝食



できあがり




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by refresh-3 | 2018-02-10 14:13 | スイーツ&パン | Comments(8)

保存食で工夫

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林檎ジャムを作りました


手づくり市で買った林檎

4つで350円 お安いです


軟らかめだったので

すぐにトロッと煮上がりました


+++



このところ お野菜は高騰が続いていますね

で、、高いキャベツの代わりに

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ザワークラフトを買いました


たっぷりのキャベツを塩で漬けたもの

ソーセージやステーキの付け合せ用ですが

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ポテトサラダにも入れました


ザワークラフトも発酵食品

お酢の代わりに 味が決まるまで少しずつ加えていきました





お魚も乱獲で漁獲量が減っているそうですね

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サンマの缶詰を使い

少し水と醤油を加えて

玉ねぎや卵で嵩ましです


缶詰だけだと濃過ぎる味も

まろやかになって美味しいです



+++

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我が家のプチ菜園の お野菜も

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寒さ厳しいせいか

なかなか大きくなりません



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by refresh-3 | 2018-02-09 09:34 | | Comments(4)

金柑のプレザーブ

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収穫した金柑をジャムにしました


形をそのまま残したプレザーブ


甘くて 少し ほろ苦い


その苦さが また金柑らしくていい


大量に作った白林檎のジャムも もうおしまい


これから しばらく 金柑ジャムが食卓にのります



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by refresh-3 | 2018-01-17 10:42 | | Comments(4)
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白い林檎



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切れば 普通の蜜入り林檎ですね




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頂いた もぎたてレモンと一緒に




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ジャムを作りました

透明感のあるジャム完成です





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by refresh-3 | 2017-12-09 13:16 | | Comments(8)

近くのスーパーでは見かけないジューシーオレンジ

サッパリとした味の柑橘

酸っぱいのが好きな人には物足りないかも。

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朝食用に箱買いです

2級品です

皮の綺麗なところを使ってマーマレードを作りました



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右手にスプーン 左手にカメラ

ピントずれてますね

夏のジャム作り暑いです






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by refresh-3 | 2017-07-19 15:49 | スイーツ&パン | Comments(4)

イチゴのコンポート

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イチゴのコンポートを作りました



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昨日 近くの産直で買ったイチゴ

小粒だけど とても綺麗で

弱火でコトコト

形そのままに。



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綺麗なツブツブもそのまま。

甘酸っぱくて美味しいです

数日で無くなりそうです






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by refresh-3 | 2017-06-10 22:05 | スイーツ&パン | Comments(2)

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